「ハチミツは唯一水洗いできない食品でしょ、だからここのハチミツは生産効率が悪いけど、この綺麗な空気・水・土から生まれるものしかダメなのよ」。
2015年の夏、天然で安心安全の食材を求めアラスカ州の村々を訪れ、日本人として初めて入村が認められたときに出会った、自給自足のコミュニティで養蜂をしているご夫婦の言葉です。
彼らがハチミツをつくるのは、家族の体調管理のためでした。現地では病院が遠く、簡単に行けないため、「ドクターハニー」としてさまざまな不調に活用していると言うのです。
養蜂への熱い想いとハチミツのすごい働き、そして何よりもその美味しさに心が揺さぶられ、ご夫婦に頼み込んで養蜂プロジェクトをスタートさせ、ついに生まれたのが『オーロラハニー』です。
この『オーロラハニー』は、収穫・充填・保管・輸送の過程で温度管理が欠かせません。なぜなら約40℃を超えるとハチミツに含まれている酵素や有用菌、有効成分が壊れてしまうのです。そうすることで、ハチミツに含まれている「豊富な天然の発酵菌や酵素」をしっかり保つことができます。
非効率で非常に手間がかかりますが、アラスカの大自然とミツバチの恩恵を、「本来の姿で、生きたまま」お届けしたかった、その一言に尽きます。そして、一人でも多くの方の健康維持にご活用いただけましたら幸いです。